爱达荷州的“冰淇淋土豆”:在经典的烤土豆上添加了甜甜的花样

爱达荷州是土豆之乡——它的州蔬菜是土豆，它是爱达荷州土豆博物馆的所在地，它的农民每年生产130亿磅土豆。

一个以土豆闻名的州在烹饪方面有一些别出心裁的方法，这也许并不令人惊讶。

来看看爱达荷州的冰淇淋土豆吧!这道甜得惊人的土豆是当地厨师卢·亚伦的创意，他花了近40年的时间来完善这道甜点，它看起来就像美味的烤土豆。

亚伦告诉《今日食品》:“我们可以拍一部电影，讲述人们有多少次把它误认为是烤土豆。”“他们不敢相信我们把冰淇淋放进土豆里!”他们认为这很恶心，直到他们开始吃它。”

这款甜点是一个巨大的、土豆形状的球状香草冰淇淋(奶油脂肪含量极高)，撒上可可粉，然后在上面撒上奥利奥饼干、鲜奶油和花生丁。整道菜都放在一层巧克力糖浆上，让它看起来像是刚从泥土里爬出来的。

尽管许多人第一次看到这道甜点时都感到震惊，但它在当地人和游客中都非常受欢迎。亚伦估计，在他的西城汽车餐厅(Westside Drive-In)，每个月能卖出1000多只。自上世纪90年代以来，西爱达荷博览会就一直在卖这种甜食，而当他来到博览会时，仅九天就卖出了多达1万只。人们还可以租拖车，并在全年的私人聚会和活动中提供冰淇淋。

“我们很幸运，”他解释道。“我们把它卖给便利店和食品服务公司，他们实际上又把它卖给其他公司。”

连续三年，它在西爱达荷博览会上赢得了最受欢迎的奖项。这款甜点非常受欢迎，它也出现在它的家乡以外的地方，在纽约和德克萨斯州都有供应。它还出现在电视节目中，包括“男人vs.食物”和“泰勒·希克斯的州餐”。名厨玛莎·斯图尔特和桑德拉·李甚至重新制作了这道甜点。

“这是一个相当新颖的交易，”亚伦说。“我们卖了一吨。人们会在生日派对上买，你能想到的都有。他们到处买。”

在一个如此热爱土豆的州，这款复制甜点走红也就不足为奇了。

“我认为州,我们尊重爱达荷州的马铃薯象征着辛苦的劳动,因为它代表了所有的令人兴奋的创新和创业精神,在爱达荷州建立马铃薯产业的今天,“蒂什Dahmen说,爱达荷州的执行董事土豆博物馆,他们在夏天储存冰淇淋。“博物馆里的冰淇淋卖得很好，因为我们的游客准备尝所有的土豆!”

对亚伦来说，获得这种人气的道路是漫长的。40多年前，这种冰淇淋是由另一位厨师在他工作过的一家餐厅发明并供应的。当亚伦搬到德克萨斯州时，他问他是否可以继续自己做甜点。他得到许可开始尝试，然后对原始食谱做了一些调整，然后将这道菜注册为商标。

“有一次，我在希尔顿酒店当厨师，我们举办了一场450人的宴会。那是一次妇女大会，我们的甜点是冰淇淋土豆。”他说。女校长回来喊道，问她怎么能把烤土豆当甜点吃!她就是不接受。”

虽然这道甜点一直都很美味，但在亚伦做这道甜点的40年里，食谱已经改变了好几次。

起初，它是用枫果冰淇淋和杏仁片做的。20世纪80年代，他尝试过饼干加奶油的冰淇淋，结果发现上面有奥利奥(Oreo)饼干，味道太过浓烈。最近，亚伦尝试了一种浓郁的香草……香草版本的食谱已经流传了30年。

“这很令人惊讶，”亚伦谈到他独特的甜点的成功时说。“但这一直是人们谈论的话题。”

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