麦芽醋和鱼和薯条

炸鱼薯条是典型的英国街头食品，而炸鱼薯条商店在英国随处可见。薯条在这里只是指炸薯条的英国方式，而且更厚。炸鱼和薯条在美国、加拿大、新西兰、澳大利亚和其他许多英国菜比较成熟的国家越来越受欢迎。麦芽醋加盐是英国传统的鱼和薯条调味料。在英国、爱尔兰、加拿大和澳大利亚，人们在薯条上撒盐和麦芽醋，而加拿大人也用白醋。在美国，麦芽醋有时也提供，特别是在英国主题的酒吧。英国、澳大利亚、美国和加拿大的许多包装薯片制造公司也销售各种醋和盐调味薯片。

麦芽醋的生产

麦芽是大麦发芽和干燥谷物的术语。要生产麦芽醋，将麦芽浸泡在水中，部分发芽，然后烘烤，将大麦中的淀粉转化为一种称为麦芽糖的糖，从中酿造麦芽酒，发酵成醋，醋中含有高浓度的醋酸，使其具有独特的浓烈味道。然后将醋陈酿几个月以使其醇厚。处理良好的老版本是奶油和软。

麦芽醋的保健作用

1). 钙吸收

麦芽醋中的醋酸可以帮助您的身体在营养吸收中，特别是对吸收钙的优先表现。它的食物消化能力也可能有助于缓解其他胃部投诉。

2). 对糖尿病患者的益处

已经证明醋将提高患有2型糖尿病患者的胰岛素敏感性，使血糖保持在控制下。

3). 心血管改善

麦芽醋不含任何钠或有害的饱和脂肪和反式脂肪，作为其他调味品的健康替代品，有助于有益于血压。使用麦芽醋而不是高卡路里蛋黄酱和沙拉酱也促进体重减轻。

4). 食品消毒剂

醋和水的混合物可以去除水果和蔬菜中的有害农药和化学残留物。